千亩方披“绿衣” 咖啡香引“人气” | “资产存量”变“发展增量”乡村发展添活力

北临丁山湖，南望超山，既有典型的水乡风貌，又有成片的良田，作为浙江省3A级景区村庄，塘栖镇超丁村以农田整治提升项目为契机，将“资产存量”变“发展增量”。最近，村里新开了一家名叫“麦田咖啡·见山小院”的咖啡店，营业半个多月，已成为当地一处网红打卡点。

在超丁村的“千亩方”粮油高效生态示范园，碧绿的水稻随风轻摆，如绿色的海洋。一个普通的工作日下午，记者走进了这家稻田边的村咖，店内有不少顾客边喝咖啡边感受田野风光，沉浸式享受乡野意趣。“来的原因是因为门口有一片稻田，很像大理、丽江那种古城的感觉。”探店大学生小朱说，自己本来要和朋友一起去云南旅行，但因一些原因没能成行，偶然的机会在这家村咖找到了远方的风景。

观美景、品咖啡，还能解锁“遛娃”新姿势！很多人来村咖消费，更看重的是这种新鲜独特的乡村体验。村咖以一杯咖啡为引子，为远道而来的城市消费者提供更多的情绪价值。“我比较愿意找周边有好的环境，边上是咖啡厅或茶室这样的地方。在这里小朋友和妈妈都可以很快乐，不会说让自己很疲惫。”趁孩子还没上小学，宝妈孙女士带着他来村咖提升远视储备。

广袤的乡村不仅为都市人提供了一个逃离喧嚣、回归自然的场所，也为青年人提供了广阔的施展空间，主理人彭嘉祺便在这里找到了自己理想的工作状态。彭嘉祺是一名“90后”临平小伙，2023年4月，这位热爱自然的小伙在运河街道新宇村开了第一家麦田主题咖啡店——“麦田咖啡·有风小屋”，这次又在超丁村开出了第二间麦田咖啡。“我们两家店是完全不同的风格。新宇村那家是偏乡村的侘寂风，超丁村面朝超山，背面丁山湖贯穿而过，有更原始的生态环境，两个村子的自然风光截然不同，所以我们根据当地环境，把这家新店打造成了南法花园风。”

2023年底，彭嘉祺途经见山小院所在的位置，一下子就被眼前生机盎然的千亩稻田“击中”了，经过对交通便利性、周边配套等多方面因素的考察后，他决定把新店开在这里。今年年初，彭嘉祺和村里沟通后租下场地，把一面墙体设计成满幅窗景，室内南法风情的原木装饰与室外的风景形成呼应，让店里的每一个角落都成为了最佳拍照打卡点。

“乡村咖啡‘喝’的是大自然馈赠的风景，是蕴含乡村风情的‘特调’，但单纯卖风景、卖生态还不够。”除了提升视觉体验，彭嘉祺也在菜单上下足功夫，将本地稻米与咖啡相融合，对特色产品“米店”进行全新升级，把乡野风味从眼前延伸至顾客舌尖。“‘米店’加的米露，是用我们收获的稻米酿造成的一种原浆，相当于米酒。”

在彭嘉祺看来，一间乡村咖啡馆想要长久，还需要延伸更多周边业态，乡村在地文化与经营业态相辅相成更能形成稳定客源。“这家新店主营餐饮业，除了提供下午茶、咖啡等，我们还提供在田野里面的烛光晚餐。目前，周末人流量可达上千人次，工作日平均每天也都是营收过万元。”彭嘉祺表示。

超丁村能够引进村咖这一新业态，离不开美丽乡村的改造提升。咖啡店前这一大片绿色的“千亩方”粮油高效生态示范园，是临平区首个“千亩方”永久基本农田集中连片整治项目，这片土地从“小田”变“大田”，形成了1000余亩的连片耕地，亩产超1000斤，在提高农业生产效率的同时也大大改善了人居环境。

“2019年之前，我们村以养殖业为主，经过全域整治之后，土地都用来种植水稻，环境明显改善，老百姓茶余饭后可以去田里散步、休闲娱乐，幸福感、获得感都有大幅提升。”超丁村村委会主任王运通说。

由于前期改造涉及农户体量较大，且不少村民对水稻种植持观望态度，如何让村民们自愿参与到资产的流转中来，成了项目推进中的一个难点。王运通认为，为村民带来看得见的经济效益，无疑是打消顾虑的最好方法。“在开展田块整治工程前，村民手中的小田块每亩年租金大概在几百元左右，甚至出现土地撂荒的问题。而通过全域土地综合整治完成统一流转后，我们牢牢守住耕地红线，通过完善农田基础设施、作物轮播等方式，不断提升耕地质量等级，带动土地效益大幅提升。现在，每亩土地流转租金有1500余元，仅土地租赁这一项，村民们的收益就比原先高出一截。”

山、水、田相呼应，在塘栖镇超丁村形成了一道亮丽的风景线。美丽乡村催生美丽经济，一缕“咖啡香”，盘活了乡村沉寂的闲置资产，为村子产业发展带来新的机遇，也证明把年轻态气息带到乡村，是“存量”变“增量”、强村共富的重要之举。

为了让“山水之间”的美景被更多人看见，超丁村计划以省级未来乡村建设为契机，结合共富集市、共享书屋、农耕乐园、稻梦空间研学基地、智慧夜光跑道等项目建设，开发“露营+采摘”“露营+运动”等新业务项目，打造集种植、观光、休闲、旅游等功能于一体的示范村。此外，贯穿全村，串起塘栖古镇、超山、丁山湖三处景点的塘丁超水上游线将在今年10月正式“亮相”，将进一步带动超丁村的农文旅融合发展。