共富产业 | 临平区有“风”的咖啡馆飘出共富新香味

随着乡村旅游越来越受欢迎，各具特色的“村咖”如雨后春笋般涌现，越来越多的消费场景被搬到了田园里、山脚下、工厂旁。近日，在崇贤街道沾桥文旅街区，返乡人通过改造村里的一处废旧民房，开起了一家有“风”的咖啡馆，试营业期间，就在当地“一炮而红”。

返乡创业 闲置民房爆改新潮咖啡馆

午后，晚风咖啡馆门口的外摆区内，阳光在地面上投下斑驳的光影，原木色的桌椅搭配上步步可见的绿植，瞬间将人包裹在乡村的古朴自然中。客人们点上一套“围炉煮茶”，配上烤红薯、烤年糕，过一把现实版的“向往的生活”。“它很有调性，‘村咖’贩卖的不仅仅是咖啡这种产品，而是一种生活方式，一种情绪价值。”在市民陈女士看来，城市咖啡用来“续命”，乡村咖啡更适合放松。

而对于不少沾桥村村民来说，寻一个放晴的午后，叫上邻居，在“家门口”的咖啡馆里聊一聊近况。“过来就5分钟，距离近，氛围轻松愉悦，下次准备带孩子一起过来。”沾桥村村民洪小婷笑着说。

咖啡馆主理人许建女是土生土长的沾桥村人，是个重度咖啡爱好者，十多年前就一直想要开一家属于自己的咖啡馆。“大概两年前的冬天，有一次我和老公到老街上吃面，午后的阳光带给人的温暖、舒适感一下子就‘击’中我了，我四处寻找的可以安置咖啡馆的地方不就在眼前么。”许建女回忆道，当时，沾桥文旅街区也恰好在创建之初，天时地利人和，她便决定将咖啡店选址在这里。

得益于从事设计行业多年，许建女自己画起了图纸。“庭院我设计成宋式园林风，软装是田园风，我想用最简单、最质朴的东西来做室内陈设。”许建女的咖啡馆装修风格上跨界、混搭，将乡村风与艺术气息完美结合，给人带来视觉冲击的同时却不显违和，在空间上打破旧民房原本沉闷的格局，增加室内的通透感，呈现出“晚风”般的悠闲与自在。从七月的酷热到十二月的寒冷，许建女用五个月的时间翻新装修。“除了承重墙，其他墙面基本都被拆除了，因为我想要这种很接地气、很通透的感觉，所以很多地方都是拆了再加固，花了很多时间和精力。”

双向赋能 业态组团提升街区“吸客力”

如何将“村咖”流量从“昙花一现”做到“细水长流”？在小店的日常运营过程中，许建女发现，乡村在地文化与经营业态相辅相成更能形成稳定客源。“我们崇贤有一些特色农产品，比如荸荠、慈姑以及藕粉。所以我们不仅有咖啡，还有围炉煮茶，等荸荠大量上市的时候，还会把它加入到围炉煮茶的产品里，让外地游客体验到崇贤的独特味道。我们村还有一个‘姨家工坊’，后续也会联动，把工坊生产的手作糕点列入菜单里。”

现在许建女心无旁骛地忙活着自己的小店，沾桥文旅街区提供的生态，让她可以“大展拳脚”。沾桥文旅街区是临平区崇贤街道2024年重点打造的农文旅项目，通过一系列招商引资优惠政策，吸引原乡人、返乡人、新乡人创业做产业铺垫，目前已经引进餐饮、咖啡店、小酒馆、民宿、美术馆等文旅业态。“我们招商的时候想以吸引好的业态入驻为前提，所以给出很优惠的房屋租金，让商户能轻装上阵。在环境基础建设方面，镇街也跟进了很多配套项目，让商户专注于经营店铺，没有后顾之忧。”沾桥村职业经理人袁小萍介绍。

变“流量”为“留量”，除了纵向充分挖掘在地文化，也离不开横向与周边业态相互呼应。咖啡馆所在的沾桥文旅街区，从“落笔”之初，就考虑到了避免同质化竞争，用“业态混搭”新模式实现农文旅融合共生发展。从前期策划到业态招引，创建人袁小萍将运营前置的理念一以贯之。“其实我们聊了大量的客商，留存下来的却很少，因为我们对业态的要求比较严格。首先主理人要有自己的想法，像民宿主理人之前在大理开过民宿，有这方面的实力。我们经过大量沟通了解，再通过街道进行联审，最后挑选出几个最优质的客商落地，我想把它打造成一个小而精、有品质的文旅街区。”

两三个月时间、近百名客商，2024年的夏天给袁小萍留下了极其深刻的印象。好在功夫不负有心人，目前街区内闲置农房的利用率达到70%左右，集聚各类业态近10家，带动村集体增收近十万元。对于开在村里的文旅街区来说，进一步拓宽农民增收渠道，让更多村民吃上“旅游饭”，既是来路，也是归途。

“一个创业项目，工作人员是必不可少的，一般我们都会按照就近原则招募附近村民，业态越多，所提供的岗位就越多，村民的就业率也就提高了。”眼下，袁小萍也在进行“第二步”：“有村民想让我们来帮忙运营他们的空房子，提升业态。我们正在考虑如何用好这些载体，带领更多人走上共富路。”