坐在“大脸盆”里！建德这一口鲜开采上市啦！

春夏时节，四处是浓绿多汁的鲜碧野蔬。在建德，有一种滑溜溜的菜开采上市啦！坐在“大脸盆”里采的这口鲜——莼菜，有着“水中碧螺春”的美誉。它除了最珍贵的嫩芽，根据大小、叶片等品质，也会划分不同等级。

刚出水的莼菜，浑身裹着透亮的晶莹胶质，滑柔鲜香，最宜做羹汤。俗话说“莼菜好吃不好采”，莼菜生长在水下，采摘工需趴在采莼桶里，双手划水，交替采摘。莼菜表面的胶质物非常滑，一般人很难捉住，只有“老手”看准之后，伸手一掐将其摘下。最熟练的工人，天刚亮就下水，辛劳七八个小时，日采摘量在15公斤左右。采摘上岸后，还要将莼菜芽叶和芽头进行分拣。

目前浙江省内规模最大的莼菜种植基地，就在建德市航头镇乌龙村。千龙莼菜基地，莼菜叶片呈椭圆形，浮于水面，像一张张铺展开的小荷叶。依托白岭坑水库得天独厚的生态优势，常年20℃的稳定水温等独特条件，建德市千龙农业发展有限公司的莼菜基地共104亩，每年可采摘200吨新鲜莼菜。据负责人许华平介绍，4月初刚刚进入采摘期，一天能采摘200公斤左右，采摘期从4月持续至10月。该基地的莼菜主要提供给杭州的楼外楼、知味观等酒店，同时远销日本、韩国等国家和地区。

莼菜销路的打开不仅助力美丽乡村建设，同时也为当地农户提供了在家门口就业机会。目前，批发价格在每斤20元至50元。